ا ادویه
بر اساس مقاله مفصلی که طی سال ها توسط کارشناسان موسسه لینوس پاولینگ در دانشگاه ایالتی اورگان گردآوری شده است، کورکومین بسته به اینکه با چه چیزی تعامل دارد، به روش های مختلفی عمل می کند. باربارا دلاژ، دکترای علوم تغذیه در مرکز اطلاعات ریزمغذی های مؤسسه لینوس پاولینگ و نویسنده مقاله، توضیح داد که چگونه یک ماده شیمیایی گیاهی می تواند به شرایط سلامتی از بیماری آلزایمر، سرطان و آرتریت روماتوئید کمک کند. "به طور فزاینده ای مشخص شده است که استرس اکسیداتیو. التهاب به ایجاد و/یا پیشرفت بیشتر (اگر نه همه) شرایط مزمن کمک می کند. این توضیح می دهد که چرا یک داروی ضدالتهابی که برای درمان یک بیماری خاص عمل می کند، ممکن است به درمان سایر بیماری های التهابی نیز کمک کند.» پس چگونه در بدن کار می کند؟ «کورکومین همه کاره است. در درون سلول ها، بسته به نوع سلول های تحت بررسی، می تواند مولکول ها یا مسیرهای خاصی را که در کنترل چرخه سلولی، التهاب، استرس اکسیداتیو و غیره دخیل هستند، هدف قرار دهد." تا آنجا که از کورکومین برای درمان این بیماری ها استفاده می شود، دانشمندان هنوز کارهای زیادی برای انجام دادن دارند تا ذهن خود را در مورد کارهایی که کورکومین می تواند انجام دهد یا نمی تواند انجام دهد. برای مثال، اگرچه شواهد زیادی در مورد فواید آن در مطالعات پیش بالینی وجود دارد، آنها به پناهگاهی دست یافته اند. کاملاً به انجام مطالعات انسانی به اندازه نیاز آنها رسیده است تا به خوبی درک کنند که چگونه کار می کند. دلاژ همچنین می افزاید که اکثر مطالعات انجام شده تا به امروز بر روی انسان ها بر روی بررسی اثربخشی کورکومین در مدیریت بیماری متمرکز شده اند نه پیشگیری از بیماری. اگرچه کورکومین توسط اداره داروی فدرال ایمن در نظر گرفته می شود و در فرمول های مختلف فروخته می شود، هیچ دستورالعملی برای مصرف آن وجود ندارد. وقتی از مردم پرسیده می شود که آیا مردم باید کورکومین یا ادویه را در رژیم سلامت روزانه خود ادغام کنند، همیشه به راحتی جذب بدن نمی شود و بنابراین، دلاژ می گوید که هیئت منصفه هنوز در مورد اینکه آیا واقعاً کاری برای شما انجام خواهد داد یا خیر. اگر مقید و مصمم هستید که کورکومین را از نظر دارویی آزمایش کنید، او توصیه می کند با پزشک خود مشورت کنید - به خصوص اگر قبلاً دارو مصرف می کنید - زیرا مطالعات پیش بالینی نشان داده است که ممکن است نحوه متابولیسم سایر داروهایی که استفاده می کنید در بدن شما تغییر دهد. این به این دلیل است که کورکومین ماده ای به نام پیپرین را نیز مکمل می کند که اثرات کورکومین و همچنین سمیت بالقوه آن را افزایش می دهد، زیرا حذف کورکومین و داروهای تجویزی مورد استفاده برای تشنج، فشار خون بالا، آنژین صدری و اختلال دوقطبی را کند می کند. برای حمایت از این نکته که تحقیقات بیشتری در مورد افراد مورد نیاز است، فقط در سال جاری، یک زن 30 ساله پس از دریافت درمان جامع قطره ای IV با ادویه دچار عواقب مرگبار شد. خبرگزاری KGTV در منطقه سن دیگو گزارش داد که این زن بلافاصله پس از مصرف چکه برای درمان اگزمای خود بر اثر حمله قلبی درگذشت. برای متخصصان تغذیه مانند بنان، که همیشه به دنبال راه هایی برای بهینه سازی رژیم غذایی خود هستند، استفاده از کمی ادویه در اینجا و آنجا به دلیل سابقه طولانی تحقیقات تثبیت شده، بی معنا بود. با این حال، او احساس نمی کند که ما نباید بیش از حد به یک گیاه یا ادویه وسواس داشته باشیم، به این امید که بیماری های ما را درمان کند. او می گوید: «در حالی که تحقیقات در مورد تغذیه کلید یادگیری ما در مورد چگونگی بهینه سازی رژیم غذایی است، شما هرگز نباید رژیم غذایی خود را بر اساس یک مطالعه یا یک غذا قرار دهید. بنابراین، وقتی نوبت به افزودن کورکومین به رژیم سلامتی روزانه تان می رسد، پیام اصلی دلاژ این است که تکالیف خود را انجام دهید و با احتیاط ادامه دهید - حتی اگر همه داده های موجود در آنجا بسیار قانع کننده هستند. امیدواریم که دانشمندان به زودی بتوانند تمام وعده های کورکومین را به یک واقعیت مفید انقلابی تبدیل کنند. راهنمایی های بیشتری مانند این می خواهید؟ NBC News BETTER به یافتن راه های ساده تر، سالم تر و هوشمندانه تر برای زندگی وسواس دارد. برای دریافت خبرنامه ما ثبت نام کنید.

جای ادویه 9 پارچه کارال کد 526
اگر امشب یک کاری هندی یا غذای آسیایی تهیه می کنید، ممکن است ادویه را برای طعم بیشتر، کمی رنگ های گرم و زرد و مقداری از فواید آن برای مبارزه با سرطان اضافه کنید. ادویه یک ادویه زرد تیره است که قرن ها در کشورهای آسیایی، به ویژه چین و هند، بیشتر در آشپزی و اغلب به عنوان رنگ پارچه استفاده می شود. اما تحقیقات فزاینده ای در مورد خواص دارویی آن، به ویژه قدرت های مفید کورکومین، یکی از فعال ترین ترکیبات موجود در ادویه وجود دارد. شواهد تاریخی با قدمت هزاران سال نشان می دهد که مردم در چین و هند اغلب از کورکومین برای درمان تعدادی از بیماری ها، از سرفه و سرماخوردگی گرفته تا بیماری ها و زخم های پوستی استفاده می کردند. اگرچه به دلیل خواص ضد التهابی و آنتی اکسیدانی آن مورد تبلیغ قرار گرفته است، اما آزمایشات برای تایید خواص دارویی بیشتر در چند دهه اخیر نتایج متفاوتی را نشان می دهد. اما این ادویه محبوب به لطف آزمایشات بالینی مدرن که خواص ضد سرطانی این ترکیب را ارزیابی می کند، دوباره در کانون توجه قرار گرفته است. بسیاری از مطالعات نشان داده اند که کورکومین می تواند سلول های تومور را سرکوب کند. مصرف آن حتی در دوزهای بالا بی خطر است. مطالعه روی نمونه های بافت نشان داد که کورکومین چگونه پروتئین خاصی را فعال می کند که می تواند رشد سلول های مزوتلیوما را کند یا متوقف کند. یک چالش بزرگ برای محققان یافتن راه هایی برای افزایش جذب کورکومین در بدن است. وقتی معده به عنوان ادویه خورده شود، مقدار زیادی از این ترکیب را جذب نمی کند. مطالعات انجام شده در دانشگاه میشیگان نشان داد که ترکیب کورکومین با پیپرین، ترکیب فعال فلفل سیاه، باعث بهبود جذب در سلول های بدن می شود. از کجا می توان ادویه را یافت؟ ادویه را می توان در اکثر فروشگاه های مواد غذایی سالم و همچنین بازارهای هند و آسیا پیدا کرد. این یک ریشه است، بسیار شبیه زنجبیل، که بخشی از یک خانواده است. می توانید آن را به صورت پودر یا تازه خریداری کنید. هر دو را امتحان کنید و تصمیم بگیرید که کدام یک برای شما بهتر است. متوجه خواهید شد که شکل تازه آن از نظر رنگ بسیار قوی است، بنابراین مراقب باشید که پیشخوان یا لباس های خود را لکه دار نکنید. ادویه طعمی ملایم و تند دارد و برخلاف زنجبیل که بسیار قوی تر است، می تواند به راحتی با غذاهای زیادی ترکیب شود. به شکل قرص نیز موجود است، اما از نوع کمتر فرآوری شده استفاده کنید. ادویه تازه یا پودر شده منبع قوی تری از کورکومین است. چگونه می توان از ادویه استفاده کرد؟ ریشه تازه را رنده یا آسیاب کنید و به هر آب میوه، سوپ یا اسموتی تبدیل کنید. 1 قاشق چایخوری پودر را با کمی عسل مخلوط کنید. روزانه به عنوان مکمل مصرف شود. به غذاهای برنج یا کاری اضافه کنید. کمی به تخم مرغ های همزده اضافه کنید. با کمی زنجبیل بجوشانید. عسل برای دم کردن چای وقتی سرما میخوری عالیه ادویه را با اضافه کردن آب لیمو و نمک به تکه های پوست کنده و خرد شده ریشه تازه ترشی کنید. در یک شیشه در یخچال نگهداری کنید. هر روز چند تکه بخورید.
